“Il fogliame argento antico che inverdisce contro l’azzurro.
 E la terra
arata color arancio di una tale delicatezza e raffinatezza. 
Intendo dire
che il mormorio di un uliveto ha qualcosa di molto intimo, immensamente
antico. 
E’ troppo bello perché io osi dipingerlo o possa concepirlo”.

Scriveva il grande artista Van Gogh,  in una delle sue lettere al fratello , ed è proprio dell’eleganza
discreta degli ulivi e del colore caldo dell’olio appena spremuto che io
vi racconto, al mio consueto appuntamento mensile  su Taste Abruzzo, dove il sapore incontra la natura .

Vi racconto anche dei miei ricordi , di un vecchio frantoio che per due mesi ininterrotti, macinava le olive e di quel profumo che invadeva il vicoletto, prima ancora che io potessi scorgere, tra la nebbiolina autunnale, le sagome dei frantoiani, dei sacchi da scaricare, dei contadini che arrivavano con “regali” da mangiare .

Sono passati diversi anni da allora, ma per me è come se fosse ieri.

Comunque, la tradizione della coltura e della  raccolta delle olive nella mia regione è fortemente radicata, tanto che il nostro olio extra vergine d’oliva è di qualità eccellente e DOP .

Ed io credo che in questo periodo dell’anno, quando tutto riposa , apparentemente addormentato,  dopo la frenesia dell’estate , non c’è niente che scaldi di più del piacere   di stare a casa e delle  buone zuppe fumanti condite con l’olio nuovo…