Fragole, ancora fragole per un altro dolcetto della domenica, il rotolo di pasta biscotto farcito con panna, yogurt , composta di fragole e fragole a pezzetti.
Preparato e finito nella stessa giornata ! Alla prossima ricetta con le fragole quindi? Non lo so, di sicuro ci sarà la mia confettura di fragole che preparo quasi ogni anno perchè è tra le mie preferite e che mi piace regalare alle mie sorelline belle!
Ingredienti
per la pasta biscotto:
75 g di farina 00
75 g di zucchero
un pizzico di sale
3 tuorli
3 albumi
per il ripieno :
200 ml di panna fresca
50 g di zucchero a velo
200 g di crema di yougurt bianco intero
4 g di colla di pesce (sono 2 foglietti)
2 cucchiai di acqua
fragole
per la composta :
200 g di fragole
30 g di zucchero
Procedimento :
In una terrina montate con lo sbattitore elettrico i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare bianchi e spumosi. Aggiungete la farina setacciata e il pizzico di sale ed amalgamate bene. A parte montate gli albumi a neve ben ferma ed aggiungeteli delicatamente al composto facendo attenzione a non smontarli.
Foderate una teglia da forno con carta forno e versateci il composto livellandolo bene.
Cuocece in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. Tagliate un pezzo di carta forno poco più grande della pasta preparata e cospargetelo di zucchero semolato. Sfornate la pasta biscotto e rovesciatela sulla carta da forno con lo zucchero quando è ancora calda, arrotolate insieme alla carta forno e lasciate raffreddare.
Preparate nel frattempo la composta : lavate le fragole, tagliatene 200 g a pezzettini, ponetele in un pentolino insieme allo zucchero e fate addensare , ci vorranno dieci minuti circa; spegnete e fate raffreddare.
Fate ammollare in acqua fredda i due fogli di colla di pesce. Prendete lo yougurt e mettetelo in una ciotola, aggiungete una cucchiaiata della composta di fragole. Scaldate due cucchiai di acqua e scioglieteci la colla di pesce. Unitela allo yougut. Montate la panna con lo zucchero a velo, lasciatene un pò per le decorazioni finali, unite al resto della panna lo yougurt preparato e pezzettini di fragole fresche. Lasciate addensare nel frigo per un’ora circa.
Assemblate infine il rotolo : srotolate la pasta biscotto, spalmateci la composta di fragole rimasta e poi la crema di panna e yogurt. Arrotolate la pasta su se stessa e formate il rotolo. Io ne ho fatti due piccolini della lunghezza di 15 cm ognuno. Lasciatelo avvolto nella pellicola a rassodare nel frigo per un’ora .
Guarnite con ciuffi di panna montata, zucchero a velo e fragole fresche.
E per le fragole… appuntamento alla confettura, se non mi viene in mente qualcos’altro prima 🙂
Non amo parlare di me, ma so che mi piace cucinare.
So che quando mi chiudo in cucina e mi ritrovo sola con le mie ricette, fiumi di parole che vorrei dire affollano la mia mente.
21 Comments
Ma allora sei una tentatrice!!! Manco ho finito di commentare il piatto con le vongole che mi passi a questo dolcetto golosissimo?? Ahhh adesso corro a fare merenda ehehehhe Mi hai fatto venire una fame 😉
Buono il rotolo di fragole, adoro questo frutto e nell'ultimo periodo ne sto veramente abusando! Mi piace molto anche la presentazione fotografica! Buona giornata! 🙂
Che bello questo rotolo Pat, sprizza primavera a tutto tondo. Devo decidermi a riprovare, ancora riesco a non farlo rompere nell'arrotolare. Il tuo è perfetto 🙂 Un bacione, buona giornata
Semplicemente meraviglioso!!! Complimenti cara, un bacio e felice giornata
Questo dolce è strepitoso lo voglio provare assolutamente… 🙂
Anche se in questo periodo compro cesti di fragole a volontà forse sto un pò esagerando!! 😛
Ma tu che fine hai fatto cara??? 🙂
Non ti ho più sentita..
Un Abbraccio e Buona Primavera xD
ma che golosità!!!
va più che bene questa ricettina!!
grazie per aver partecipato!!
Devo cominciare a dedicarmi alle fragole anch'io…troppo goloso questo rotolo!
mamma mia che meravigliapatrizia cara…sei davvero tanto brava…anche io oggi fragole, passa a vedere!
meraviglioso!!!
fragole, panna, yogurt…ed ora dove la trovo una fettina per togliermi la voglia!?!
non vado molto daccordo con i rotoli, nel senso che prepararli non è tra le cose che mi riesce meglio, un pò complicata per me la fase dell'assemblaggio, a volte la pasta si rompe, a volte il ripieno se ne va da tutte le parti :)…segno la ricetta e la passo a mia mamma!
baci
cara Patrizia è davvero magnifico il tuo rotolo e poi le foto sono la ciliegina sulla torta ti ho riinserito pr la 2 volta nel link dei preferiti non ti aveva inserito blogger… o forse ho sbagliato io comunque ci risei un abbraccio simmy
E ci credo che è finito in giornata, io l'avrei già spazzolato tutto in un paio d'ore!!! 🙂 I dolci alle fragole sono tra quelli che preferisco in assoluto! Un bacio!
così ci prendi per la gola!!!
questo sarebbe l'orario perfetto per gustarne una bella fetta 😛
complimenti.
Che meraviglia questo dolce! complimenti!
Ma deve essere buonissimo!!
Bravissima Patrizia!!
Prendo in prestito la tua ricetta e lo provo!!
Un bacione e buona serata
Carmen
il tuo rotolo è veramente qualcosa di buono, complimenti e in bocca al lupo per il contest
Very delicious! In bocca al lupo per il Contest e complimenti davvero! bacioni, Alison
Ragazze… grazie tantissime per i vostri apprezzamenti 🙂
Un abbraccio e benvenute alle mie nuove followers, è un piacere avervi tra le mie pagine!
Ciao Patrizia, se più tardi passi da me c'è ad attenderti una nuova piccola sorpresa!!
Un bacione e a presto
Carmen
Cara se passi da me c'è una sorpresina per te.. http://legolosecreazionidiluana.blogspot.it/2013/04/buon-compleanno-nonna-e-premio.html
un abbraccio
Questo rotolo è strepitoso ! Nuova iscritta!
ho sempre desiderato farlo, questa ricetta mi sembra perfetta per la cassetta di fragole appena comprate =)
passa da me se ti interessa una torta velocissima e altrettanto buona = "http://www.styleandtrouble.com/"