Gran freddo lo scorso fine settimana, decisamente tanto freddo … ma d’altra parte siamo a fine gennaio, nel colmo dell’inverno e di certo non possiamo lamentarci .
Ma io il freddo e l’inverno lo digerisco poco e più passa il tempo, sempre meno mi piace.
Di positivo però questa stagione ha che è bello lasciarsi avvolgere dal calore delle mura domestiche ed io a casa ci sto così bene… la mia casa, i miei affetti, i mie rituali : concretezza, punti fermi della mia vita .
In cucina poi d’inverno si sta divinamente , no?
Ieri avevo voglia di qualcosa di “cioccolatoso”, avevo pensato ad una torta col cioccolato che ho in gran quantità in dispensa ; poi però ho cambiato idea ed ho rispolverato una vecchia ricetta di cupcake al cacao amaro : sono una fan dei dolcetti monoporzione .
Pensato, fatto! I cupcake sono venuti buonissimi ,conferma ne è stata la velocità con la quale sono spariti. Un pò meno successo ha auto il frosting al philadelphia che nè mio marito nè mio figlio amano troppo, ma non è una novità, questa 🙂 ; come non è una novità la mia incapacità di sistemare la crema in modo decente e con mano decisa sui suddetti cupcakes. Dovrò continuare ad esercitarmi !
Ingredienti :
(per 10 cupcakes)
150 g di zucchero
100 g di farina 00
50 g di cacao amaro
125 g di burro morbido
2 uova
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
1 cucchiaino di lievito per dolci
Per il frosting :
180 g di Philadelphia
60 g di cioccolato bianco
20 g di burro
2 cucchiai di zucchero a velo
1 cucchiaio di alkermes (facoltativo :l’ho aggiunto per dare una colorazione rosa al frosting!)
gocce di cioccolato
Procedimento :
Lavora bene in una ciotola il burro morbido con lo zucchero finchè diventa cremoso, aggiungi il primo uovo e fallo incorporare bene, aggiungi il secondo uovo ed il cucchiaino di essenza di vaniglia.
Infine aggiungi la farina, la polvere lievitante ed il cacaco precedentemente setacciati insieme.
Continua a girare con le fruste fino al raggiungimento di una consistenza cremosa.
Sistema con un cucchiaio il composto nei pirottini (io ho usato quelli di silicone) riempendoli per 2/3 e cuoci nel forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.
Sforna e lascia raffreddare.
Prepara nel frattempo il frosting : sciogli a bagnomaria il cioccolato bianco con il burro, lasciolo intiepidire, uniscilo poco alla volta al Philadelphia girando per amalgare il tutto, aggiungiinfine i due cucchiai di zucchero a velo e gira ancora per ottenere una crema liscia e morbida.
Riempi una tasca da pasticcere con il frosting e decora ciascun cupcake. Aggiungi le gocce di cioccolata o dei confettini colorati a piacere.
Buoni, morbidi, cioccolatosi , terapeutici per il freddo che fa 🙂 !
8 Comments
Ho appena finito di cenare e uno di questi ci starebbe davvero bene!! Ciaoooo!!
Ciao Tiziana, grazie e … buona giornata!
Innanzitutto complimenti per le foto sono spettacolari… 🙂
In più questa ricetta mi ispira proprio tanto è sicuramente da provare, sembra buonissima..
Complimenti per il tuo blog.. 🙂
Un Saluto
Le Golose Creazioni di Luana
Grazie di cuore per i complimenti e per essere passata di qua Luana!
Un saluto a te, verrò spesso a trovarti !
A presto !
Sono uno spettacolo e che voglia di assaggiare il frosting mamma mia che tentazione!Bravissima li hai preparati magistralmente!Ciao Lia
Che belli, ti sono venuti benissimo… anche nei colori! 🙂
Ma che belli..chissà come sono buoni!!!!
L'abbinamento sembra perfetto…che dire…complimenti…mi aggiungo alla tua lista di lettori..se passi da me sei la benvenuta :))
Ciao, x il Frosting mescoli tutto con le fruste sempre o prima con la spatola (o cucchiaio) e poi con le fruste?
E è la seconda, puoi dirmi quale passaggio va fatto in un modo e quale nell'altro?
Vorrei provare tra un paio di giorni questa ricetta ma non voglio sbagliate quindi fammi sapere x favore.