E quando arriva settembre, bisogna ricomiciare perchè le ferie sono meravigliose ma ahimè finiscono e allora via, ci si rimbocca le maniche e si rinizia a produrre! E quindi eccomi qua, pronta anche a riaprire questo mio angoletto dedicato ad una passione che coltivo da sempre. Non ho grandi racconti da fare, non ho visitato luoghi esotici e neppure ho raggiunto mete particolari, la mia è stata un’estate al mare, il nostro, non senza passeggiate ed escursioni nei dintorni di…
Avevo comprato delle alici freschissime con l’intenzione di cucinarle a beccafico (le adoro!) oppure in tortino per la cena . Il pesce azzurro è tra i miei preferiti perchè ricco di sapore, veloce da cucinare, economico e sicuramente perchè fa bene, lo dicono tutti i nutrizionisti che fa bene e che bisogna mangiarlo spesso! Ma poi quella sera non ho cenato a casa e allora, rientrata tardissimo, mi ricordo delle mie alici in frigo, che per fortuna avevo già pulito…
Ed ecco il primo piatto di mare preferito da mio marito, gli spaghetti con le vongole, le nostre, che noi chiamiamo “lupini” che sono molto più saporite e gustose rispetto alle vongole veraci ! Un piatto semplicissimo che può sembrare facilissimo da preparare ma che in realtà ha bisogno dei suoi buoni accorgimenti per riuscire alla perfezione ed esaltare il sapore delle vongole ed il profumo del mare! Ve lo dico io che lo preparo da sempre, diciamo che è…
Questa insalatina è l’ideale servita come antipasto freddo o tiepido insieme ad altre portate di pesce, per una cenetta tra amici o semplicemente a due! A me piace molto, ed è anche facile e veloce da preparare, una volta ammollato il baccalà ! E’ pure … patriottica ! Ingredienti per 4 persone 4-5 filetti di baccalà ammollato di media grandezza un mazzetto di rucola scaglie di parmigiano una decina di pomodorini un peperone rosso arrostito olio, sale, pepe e aceto…
Non amo molto le cozze. Cucinate semplicemente alla marinara non mi fanno impazzire, ma se alle cozze aggiungo qualcosa di gustoso e le lascio gratinare al forno … allora si che le mangio volentieri! Ci vuole il doppio del lavoro per prepararle ma ne vale decisamente la pena , mi gratifica non poco e non solo me 🙂 Per questa ricetta di solito vado ad occhio senza pesare nulla, ma per riportarla al meglio darò delle indicazioni che però possono…
Non amo parlare di me, ma so che mi piace cucinare.
So che quando mi chiudo in cucina e mi ritrovo sola con le mie ricette, fiumi di parole che vorrei dire affollano la mia mente.
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