Una volta i calzoni fritti , caldi, con quel ripieno di mozzarella e formaggi fumante e filante, piacevano da matti a mio figlio. L’ultima volta che li ho fatti invece, mi ha detto che erano troppo pesanti. C’è da dire che io friggo pochissimo ma anche quel poco ormai non lo gradiscono più! Sta diventanto un salutista peggio di me, il ragazzo, ma è abituato così, ricordo che quando era piccolo, come tutti i bambini gli piaceva andare nei fast…
Capita di rado per fortuna, ma può succedere che devo rimanere fuori tutto il giorno, saltare le mie poche ore di pausa pranzo e rientrare ormai a sera, senza aver fatto neppure la spesa. Non è di certo il problema di mettere su una cena veloce che mi scombussola, ma quanto il fatto di dover rinunciare ai miei rituali, alla mia casa, ai miei spazi, pur se per quel piccolo lasso di tempo che però “spezza” la mia giornata, così …
“E vene marzo e già cagna l’aria sentennolo arrivà nu poco schiove e nu poco schiara pecchè te vò ‘mbruglià ma nun avè paura si a marzo nun po’ mai sta sicura che va bbuono accussì.” Marzo, Teresa De Sio. Un altro motivo che mi frulla in testa in questi giorni, che ci posso fare. Sarà che tra pochissimi giorni sarà il mio compleanno, sarà che la Primavera si era affacciata timidamente da due giorni quando anch’io mi affacciai in…
Le fuje strascinite sono un piatto tipico della mia regione o meglio della zona del teramano, preparato con verze fresche, aromi e vino bianco secco che danno alla verdura un sapore particolare, saporito e stuzzicante. Come molte altre nostre ricette, le fuje strascinite, fanno parte della tipica cucina povera di una volta, quella autentica e genuina che certamente riesce a far riscoprire il gusto della tradizione e assieme la bontà dei prodotti tipici locali. Difatti il cavolo verza è tipico…
La ricetta che ho scelto non poteva che essere un lievitato, perchè ci vuole tempo e pazienza nell’ attesa : lentezza, per un risultato di sicuro successo ! E questa focaccia pugliese è un classico a casa nostra. Le migliori restano sempre quelle comprate calde nel barese e anche più giù, verso la Valle d’Itria, gustate in spiaggia o strada facendo. Ma questa mia non è niente male, fidatevi , poche parole quindi, largo alla ricetta! Ingredienti : 500…
Non amo parlare di me, ma so che mi piace cucinare.
So che quando mi chiudo in cucina e mi ritrovo sola con le mie ricette, fiumi di parole che vorrei dire affollano la mia mente.
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