Giovedi… gnocchi! Magari riuscissi a preparare gli gnocchi e verdi per giunta, il giovedi! Diciamo quindi che questi piatti sostanziosi sono i miei cavalli di battaglia riservati ai giorni di festa e che sono molto graditi e di sicuro successo! Era un pò che non preparavo gli gnocchi verdi perchè li faccio sempre bianchi, è più sbrigativo (e poi io li amo particolarmente con il pomodoro fresco e basilico), ma per questa ricetta, il verde è di rigore! Ingredienti per…
Con le crespelle, “scrippelle” come le chiamiamo noi, si possono preparare diversi piatti tipici che rappresentano la mia regione, come le “Scrippelle ‘mbusse”, ossia le crespelle in brodo, oppure il “timballo di scrippelle”, una specie di lasagna un pochino più ricca e condita: ricette sicuramente elaborate e che richiedono tempo nella preparazione; ricette importanti che affondano le loro radici nelle nostre tradizioni alle quali io sono fortemente legata e che vorrei tanto non si perdessero! Un aiuto nella preparazione di…
Rosso. Rosso come il pomodoro. E’ sicuramente il rosso il colore preferito a casa mia per quanto riguarda il condimento della pasta. Ed al primo posto nella nostra classifica di gradimento c’è sicuramente un bel piatto di maccheroni alla chitarra con il sugo di carne e le polpettine, le pallottine come le chiamiamo noi ! E’ un primo piatto di pasta tipico della mia regione e che fa parte delle nostre più antiche tradizioni e che sulle tavole delle feste…
Un primo piatto che fa tanto primavera e otto marzo, la festa a noi donne dedicata e che io personalmente ho voluto preparare apposta per me e con un giorno di anticipo, giusto per andare controcorrente ! Sì, perchè i primi piatti con le verdure, di tutti i tipi, sono i miei preferiti ! Ho seguito non alla lettera, ma con qualche aggiustamento, una ricetta della rivista “Cucina no problem” di marzo , una ricetta semplice, veloce e tanto gustosa!…
Ho un grande feeling con la Puglia. Una regione che conosco abbastanza e che ho girato e continuo a girare spesso, grazie alla vicinanza geografica e all’amicizia che ci lega ad alcune famiglie pugliesi che vivono qui. Mi piacciono i suoi colori, i suoi sapori, il suo calore, mi piace il suo meraviglioso mare che vede la sua massima espressione nelle incantevoli Isole Tremiti e nelle assolate e pigre spiagge salentine. Mi piacciono le città bianche , quel bianco calce…
Non amo parlare di me, ma so che mi piace cucinare.
So che quando mi chiudo in cucina e mi ritrovo sola con le mie ricette, fiumi di parole che vorrei dire affollano la mia mente.
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