Mia sorella dice che la cucina di nostra madre sa sempre “di mangiare”. E che lei ha un naso particolare per captare gli odori, specialmente se si tratta di quelli di cucina. Sarà che pesce non ne mangia, carne pochissima, dolci si ma con moderazione ed è di gusti particolari , molto particolari anche nel cucinare ! Io invece come mia madre, cucino, cucino tanto e di tutto, anche cose che non mi piacciono e che non mangio neppure. E…
Dicembre arriva sempre col suo difetto più grande, quello di scorrere troppo velocemente. I minuti che diventano ore, le ore che diventano giorni. Giorni che scorrono troppo in fretta, per me che di questo mese amo tutto, al quale sono grata perchè ogni volta mi riconcilia con l’inverno. L’inverno. Questa stagione un poco burbera, con la sua coperta lunga,spessa, seria che tutto avvolge in silenzio, come quelle copertine di lana dove rimpicciolire sul divano, vicino al fuoco, dopo una giornata…
La prima nebbia d’autunno, avvolge nel suo manto lattiginoso la campagna. Nella calma del paesaggio quasi spoglio, tutto è pronto per l’inverno che verrà. Ma prima del lungo sonno ristoratore, prima che la vitalità della natura diventi sotterranea ed invisibile, c’è ancora una cosa da fare, raccogliere le olive. Nella tradizione agricola abruzzese questo è l’ultimo raccolto dell’anno. Un rituale che porta con sé quel pizzico di malinconia per la bella stagione che se ne và, rallegrata dal piacere…
Un vecchio detto recita “Una mela al giorno toglie il medico si torno.” E se si dice , qualche verità di certo c’è. Ma indipendentemente dai poteri capaci di non farci ammalare attribuiti alle mele, le possiamo considerate i frutti che meglio rappresentano il ritorno dell’autunno. Le prime foglie che ingialliscono e cadono a terra, i primi raccolti di stagione, le prime ceste piene di mele tanto belle da vedere, ci regalano colori caldi ed avvolgenti , un vero piacere…
Cosa succede se un buon bicchiere di corposo e fruttato vino rosso, il Montepulciano d’Abruzzo, incontra la Solina, una farina di grano tenero di montagna, di ottima qualità e di poche pretese ? A questo incontro non di certo casuale, basta aggiungere un poco di zucchero, un poco di olio extra vergine di oliva e l’alchimia ha inizio. La necessità che diventa arte, non solo abruzzese, ma comune a molte delle nostre regioni, da tempi remoti ha saputo unire passione,…
Non amo parlare di me, ma so che mi piace cucinare.
So che quando mi chiudo in cucina e mi ritrovo sola con le mie ricette, fiumi di parole che vorrei dire affollano la mia mente.
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