Buongiorno! Eccoci qua a ricominciare una nuova settimana ! Oggi brilla il sole e la temperatura è piacevole, devo dire che questo inverno si sta comportando bene, abbiamo il sole quasi tutti i giorni ed io che sono una gran freddolosa non posso esserne che contenta! Ed è proprio grazie alle belle giornate che posso concedermi più tempo all’aria aperta specialmente il fine settimana ! Ma passiamo alla proposta di oggi. Quella che segue è una ricetta che fa parte…
Per il giorno di Pasqua ho cucinato tanto e fotografato niente ! E già, non ne ho avuto proprio il tempo, la mia è una famiglia numerosa, sia da parte mia che di mio marito e quando ci riuniamo, c’è veramente tanto da lavorare e da sbrigarsi! L’unica cosa che sono riuscita a fotografare ieri, è questa fettina di torta superstite della “pizza dogge” ovvero la nostra tipica torta delle feste e dei compleanni che tutti a casa mia prediligono.…
Ci sono sapori e profumi che ti basta chiudere gli occhi per sentirli e a me piace pensare che è nelle stanze della memoria che aleggiano, quelle stanze che noi creiamo con i ricordi e che restano intatti ed incontaminati come fa una cellophane …con un cibo sottovuoto! Poi basta socchiudere quella porticina, arieggiare la stanza ed eccolo che il profumo inizialmente ti investe e poi ti avvolge come un caloroso abbraccio. Una cosa strana però è che il profumo…
Con le crespelle, “scrippelle” come le chiamiamo noi, si possono preparare diversi piatti tipici che rappresentano la mia regione, come le “Scrippelle ‘mbusse”, ossia le crespelle in brodo, oppure il “timballo di scrippelle”, una specie di lasagna un pochino più ricca e condita: ricette sicuramente elaborate e che richiedono tempo nella preparazione; ricette importanti che affondano le loro radici nelle nostre tradizioni alle quali io sono fortemente legata e che vorrei tanto non si perdessero! Un aiuto nella preparazione di…
Ed anche questa ricetta fa parte delle nostre tradizioni e… dei miei ricordi, legati alla mia adorata nonna materna. Non era Pasqua senza la sua pizza lievitata; si chiama così, pizza, anche se è dolce ed il nome fa pensare a tutt’altra pizza… Ed io le vedo ancora là, le pizze di nonna, allineate davandi al grande camino di pietra a lievitare, prima di essere cotte nel forno a legna. Lei non pesava niente, faceva parte di quella generazione di…
Non amo parlare di me, ma so che mi piace cucinare.
So che quando mi chiudo in cucina e mi ritrovo sola con le mie ricette, fiumi di parole che vorrei dire affollano la mia mente.
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