Per il giorno di Pasqua ho cucinato tanto e fotografato niente ! E già, non ne ho avuto proprio il tempo, la mia è una famiglia numerosa, sia da parte mia che di mio marito e quando ci riuniamo, c’è veramente tanto da lavorare e da sbrigarsi! L’unica cosa che sono riuscita a fotografare ieri, è questa fettina di torta superstite della “pizza dogge” ovvero la nostra tipica torta delle feste e dei compleanni che tutti a casa mia prediligono.…
Giovedi… gnocchi! Magari riuscissi a preparare gli gnocchi e verdi per giunta, il giovedi! Diciamo quindi che questi piatti sostanziosi sono i miei cavalli di battaglia riservati ai giorni di festa e che sono molto graditi e di sicuro successo! Era un pò che non preparavo gli gnocchi verdi perchè li faccio sempre bianchi, è più sbrigativo (e poi io li amo particolarmente con il pomodoro fresco e basilico), ma per questa ricetta, il verde è di rigore! Ingredienti per…
Con le crespelle, “scrippelle” come le chiamiamo noi, si possono preparare diversi piatti tipici che rappresentano la mia regione, come le “Scrippelle ‘mbusse”, ossia le crespelle in brodo, oppure il “timballo di scrippelle”, una specie di lasagna un pochino più ricca e condita: ricette sicuramente elaborate e che richiedono tempo nella preparazione; ricette importanti che affondano le loro radici nelle nostre tradizioni alle quali io sono fortemente legata e che vorrei tanto non si perdessero! Un aiuto nella preparazione di…
Ed anche questa ricetta fa parte delle nostre tradizioni e… dei miei ricordi, legati alla mia adorata nonna materna. Non era Pasqua senza la sua pizza lievitata; si chiama così, pizza, anche se è dolce ed il nome fa pensare a tutt’altra pizza… Ed io le vedo ancora là, le pizze di nonna, allineate davandi al grande camino di pietra a lievitare, prima di essere cotte nel forno a legna. Lei non pesava niente, faceva parte di quella generazione di…
Rosso. Rosso come il pomodoro. E’ sicuramente il rosso il colore preferito a casa mia per quanto riguarda il condimento della pasta. Ed al primo posto nella nostra classifica di gradimento c’è sicuramente un bel piatto di maccheroni alla chitarra con il sugo di carne e le polpettine, le pallottine come le chiamiamo noi ! E’ un primo piatto di pasta tipico della mia regione e che fa parte delle nostre più antiche tradizioni e che sulle tavole delle feste…
Non amo parlare di me, ma so che mi piace cucinare.
So che quando mi chiudo in cucina e mi ritrovo sola con le mie ricette, fiumi di parole che vorrei dire affollano la mia mente.
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