Da quando ho la macchina del pane fare la pizza è diventata ormai una sana abitudine settimanale, con gran nostra soddisfazione, mia e della family, che di pizza non ne abbiamo mai abbastanza !
Oltre alla pizza però, mi piace moltissimo preparare le pizzette, quelle piccoline e carucce che solitamente si trovano nei buffet , perchè… chi l’ha detto che non sono ottime anche per cena?
A noi piacciono tanto, così, semplici : un poco di pomodoro , qualche cubetto di mozzarella, un goccio d’olio e un pizzico di origano !
Ingredienti :
(per circa 30/35 pizzette)
250 ml di acqua
2 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di zucchero
250 g di farina 00
200 g di farina manitoba
8 g di lievito di birra
Inoltre per condire :
passata di pomodoro
olio
mozzarella
origano e ciò che più vi piace : olive, capperi, acciughe, funghetti
Procedimento :
Con la macchina del pane, procedo
mettendo l’acqua, l’olio, lo zucchero e il sale nel bicchierone, in ultimo le farine e il lievito sbriciolato,
avvio e lascio impastare e lievitare come da programma (due ore in
tutto).
mettendo l’acqua, l’olio, lo zucchero e il sale nel bicchierone, in ultimo le farine e il lievito sbriciolato,
avvio e lascio impastare e lievitare come da programma (due ore in
tutto).
Senza macchina del
pane, sciogliete il lievito nell’acqua appena tiepida e versate in una ciotola (o nella planetaria) in cui avrete messo la farina, lo zucchero, il sale e l’olio e impastate fino ad ottenere un pasta morbida e liscia.
pane, sciogliete il lievito nell’acqua appena tiepida e versate in una ciotola (o nella planetaria) in cui avrete messo la farina, lo zucchero, il sale e l’olio e impastate fino ad ottenere un pasta morbida e liscia.
Lasciate lievitare coperta da un telo, almeno due ore : personalmente lascio che l’impasto lieviti tutto il pomeriggio, per circa 4 ore.
A lievitazione avvenuta, riprendete
la pasta , sgonfiatela e stendetela sul piano di lavoro infarinato in una sfoglia dello spessore di un centimento circa. Con un bicchiere del diametro di 5 cm. ricavate tante piccole pizzette e disponetele un poco distanziate sulla teglia del forno coperta da carta forno.
Lasciate lievitare ancora mezz’ora in forno con la sola luce accesa.
A questo punto, riprendete le teglie (sono due!) e mettetee su ogni pizzetta il pomodoro, qualche cubetto di mozzarella, un pizzico do origano e un goccio d’olio.
Cuocete in forno già caldo a 200° per una ventina di minuti. 
la pasta , sgonfiatela e stendetela sul piano di lavoro infarinato in una sfoglia dello spessore di un centimento circa. Con un bicchiere del diametro di 5 cm. ricavate tante piccole pizzette e disponetele un poco distanziate sulla teglia del forno coperta da carta forno.
Lasciate lievitare ancora mezz’ora in forno con la sola luce accesa.
A questo punto, riprendete le teglie (sono due!) e mettetee su ogni pizzetta il pomodoro, qualche cubetto di mozzarella, un pizzico do origano e un goccio d’olio.
Cuocete in forno già caldo a 200° per una ventina di minuti.
Non amo parlare di me, ma so che mi piace cucinare.
So che quando mi chiudo in cucina e mi ritrovo sola con le mie ricette, fiumi di parole che vorrei dire affollano la mia mente.
1 Comment
Che belle queste pizzette e si vede che sono soffici soffici, grazie per la ricetta!
Le castagnole, una volta tagliate con le forbici, nell'olio diventano proprio tonde perchè sono morbide e hanno un po' di lievito, si fanno in un attimo.
Ti abbraccio.