Un augurio a tuti i papà oggi 19 marzo festa di San Giuseppe è d’obbligo oltre che un piacere!
Il mio augurio speciale va al mio papà al quale voglio un mondo di bene e al papà di mio figlio, che da tanti anni è al mio fianco e che è veramente… un bravissimo papà!
Per loro un dolce classico e di certo il più gradito, le zeppole di San Giuseppe ripiene di crema!
Ingredienti
per la pasta choux
(per 20/25 bignè circa)
150 g di farina 00
100 g di burro
250 ml di acqua
5 uova
un pizzico di sale
Inoltre, per farcire
crema pasticcera
amarene sciroppate
zucchero a velo
Inoltre, per farcire
crema pasticcera
amarene sciroppate
zucchero a velo
Procedimento
Versate l’acqua in un tegame unite il burro ed una presa di sale e portatela sul fuoco. Non appena l’acqua inizierà a bollire, togliete il tegame dal fuoco e buttateci dentro la farina mescolando bene e velocemente in modo da evitare che si formino grumi. Rimettete sull fuoco e
mescolate con rapidità girando con vigore il composto con un cucchiaio
di legno fino a quando la pasta avrà una consistenza liscia e morbida e si staccherà dalle pareti . Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare un pò. Aggiungete al composto un uovo alla volta e girate con forza la pasta per far amalgamare bene l’impasto non aggiungete il successivo uovo se non sarà completamente assorbito il precedente. A questo punto mettete la pasta in una tasca da pasticcere con la bocchetta liscia e formate dei mucchietti di pasta rotondi della grandezza che preferite su una teglia foderata con carta forno.
mescolate con rapidità girando con vigore il composto con un cucchiaio
di legno fino a quando la pasta avrà una consistenza liscia e morbida e si staccherà dalle pareti . Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare un pò. Aggiungete al composto un uovo alla volta e girate con forza la pasta per far amalgamare bene l’impasto non aggiungete il successivo uovo se non sarà completamente assorbito il precedente. A questo punto mettete la pasta in una tasca da pasticcere con la bocchetta liscia e formate dei mucchietti di pasta rotondi della grandezza che preferite su una teglia foderata con carta forno.
Cuocete i bignè in forno per 15 minuti a 200° . Trascorsi i primi 15 minuti
abbassate la temperatura a 180° e cuocete la pasta choux per altri 10
minuti, trascorso tale rempo, spegnete il forno e lasciate
all’interno i bignè per altri 10-15 minuti con lo sportello leggermente
aperto per a fare asciugare l’interno dei bignè.
abbassate la temperatura a 180° e cuocete la pasta choux per altri 10
minuti, trascorso tale rempo, spegnete il forno e lasciate
all’interno i bignè per altri 10-15 minuti con lo sportello leggermente
aperto per a fare asciugare l’interno dei bignè.
Un volta freddi, riempiteli con la crema pasticcera (la mia ricetta la potete trovare QUI ), guarnite con amarene sciroppate e cospargete di zucchero a velo.
Non amo parlare di me, ma so che mi piace cucinare.
So che quando mi chiudo in cucina e mi ritrovo sola con le mie ricette, fiumi di parole che vorrei dire affollano la mia mente.
8 Comments
Auguri a tutti i papà.. 🙂
Devo provare questa ricetta… purtroppo neanche quest'anno ho fatto in tempo.. 🙁 ma la segno e mi ripropongo di provarla.. spero di farcela!! 😛
Un Saluto..
Per una buona zeppola, è sempre tempo , anche dopo a festa, prova Luana 🙂
Un saluto!
Auguri a tutti i papà… questo dolce rende davvero merito alla festa 🙂 Baciii
🙂 grazie !
Sono capitata qui per caso e ho deciso di restarci… mi unisco ai tuoi lettori fissi. A presto!
Benvenuta , mi fa tanto piacere averti qui 🙂
Ciao! tanto piacere di conoscerti, mi hai dato una mazzata bella forte con i maritozzi:-) poi sono andata a farmi un giretto nel tuo blog! ho visto che ti piace sfogliare Open kitchen, io curo la rubrica "Petit france"!! Non perderti il prossimo numero, e anche io mi sono unita al tuo blog così non perdo i tuoi post!! a presto!
Piacere anche mio Monique di fare la tua conoscenza, come è un piacere averti tra i miei lettori! Grazie !
Ho scoperto Open Kitchen prima di approdare nel mondo dei foodblogger e mi piace sempre tanto leggerlo, complimenti per la tua rubrica e per le tue ricette!
Vengo subito a trovarti nel tuo blog e ovviamente continuerò a seguirti su Open Kitchen!
Per i maritozzi… credimi, sono troppo buoni , fa tornare bambini 🙂 !
Un saluto e a presto !