L’estate è scivolata lentamente nell’autunno.
Ed io rispolvero questo post dormiente nelle bozze dopo tanto, troppo tempo che siamo già a metà novembre.
Torno dopo una lunga estate, la mia, di quelle che non finiscono mai e che mi sono portata addosso fino ad ottobre inoltrato, merito anche dei 10 giorni meravigliosi trascorsi in Sicilia, che mi hanno lasciato la pelle abbronzata, il calore del sole e la bellezza indescrivibile dei colori di questa terra della quale sono innamorata.
La ricetta è semplice, more, mele e brisèe integrale.
Le more di rovo le ho raccolte, graffiandomi le mani e le braccia, sotto il sole cocente di un caldo giorno di settembre.
Le mele provengono dal piccolo albero che ho in giardino e che anche quest’anno è stato molto generoso nel raccolto…
E poi… poi ho ricominciato a fotografare ricette, non senza fatica ma di certo con motivazione, perchè… perchè cucinare di certo, è una delle cose che mi viene meglio!
Ingredienti :
per la pasta brisée
100 g di farina 0
150 g di farina integrale
2 cucchiai colmi di zucchero di canna + quelli per spolverare
1 presa di sale
150 g di burro freddo
50 ml di acqua fredda
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Per il ripieno:
4 mele golden
1 manciata di more od altri frutti di stagione
2-3 cucchiai di zucchero
succo di limone
zucchero di canna
Come si fa
Preparate la pasta brisée mescolando nella planetaria le farine con lo zucchero ed il sale . Aggiungete il burro freddo a pezzetti e la vaniglia. Impastate velocemente per ottenere delle briciole.
Versate infine l’acqua fredda ed amalgamate il tutto. Date alla pasta la forma di una palla, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare per mezz’ora nel frigo.
Nel frattempo, lavate e sbucciate le mele tagliatele a fettine sottili ed insaporitele con poco suchhero ed una spruzzata di succo di limone.
Dividete la pasta brisée in 6 palline uguali, stendete ciascuna con il mattarello dello spessore di mezzo cm, adagiate i dischi ottenuti su un foglio di carta forno, adagiate su ciascuna le fettine di mele accavallandole un pò e lasciando circa 1 cm di pasta che ripiegherete sopra alle mele per formare il bordo. Aggiungete sulle mele le more o i frutti scelti ed altro zucchero di canna.
Cuocete in forno preriscaldato a 190° -200° circa 20 minuti , fino a doratura.
Non amo parlare di me, ma so che mi piace cucinare.
So che quando mi chiudo in cucina e mi ritrovo sola con le mie ricette, fiumi di parole che vorrei dire affollano la mia mente.
4 Comments
Ricette semplici con pochi (ma buoni) ingredienti: le mie preferite in assoluto. Di quelle che sai cosa stai mangiando e vedendo. Bravissima 👏
queste galette sono davvero molto invitanti e che belle foto!
Mi piace quest'aria estiva che si respira oggi da te..è sempre un vero piacere venirti a trovare <3
Amo l'inverno e il freddo ma questo post è meraviglioso e quasi quasi mi viene voglia d'estate, rubo una crostatina e sogno le prossime vacanze! Buona giornata!